牛肉の豆知識 常陸牛(ひたちぎゅう)とは 常陸牛 常陸牛は茨城県内で飼育され、年間4200頭出荷されている高級黒毛和種です。 日本食肉格付協会枝肉取引規格にて歩留等級がAかB、肉質等級が4か5の評価が必要です。 常陸牛の産地 古来には常陸国(ひたちのくに... 2015.07.04 牛肉の豆知識