豚肉の豆知識

地養豚とは？ 地養豚（じようとん）って、ちょっと聞きなれない豚の名前ですね。 おいしい豚肉はたくさんありますが、地養豚と一般の豚のちがいは食べている飼料にあります。 地養素について 地養豚は、地養素という飼料を食...

豊富な栄養をもつ豚肉 豚肉というと日本ではとてもポピュラーな食材です。 柔らかい肉の食感や値段のお手頃さでよく食卓にのぼります。 タンパク質 豚肉を食べることでタンパク質をしっかりと補給できます。 体内で血...

秋田シルクポークの味 秋田シルクポークのうまみの特徴 SPF豚である秋田シルクポークの特徴は、肉の保水力の高さです。 肉そのものに保水性があるため、調理をしてもうまみを外に逃さない特性があります。 また、きめ細や...

朝日豚の特徴 朝日豚という銘柄 朝日豚はHACCP方式という食品の衛生管理の方式を取り入れた、安全性の高い豚肉です。 朝日豚は新潟県を代表する銘柄豚の一種であり、主に朝日地区にて生産が行われています。 品...

豚肉の保水性について 豚肉の保水性は筋原線維フィラメント間の空間にどれだけ水分が存在するかによります。 これは素人が見ただけでは分かりません。 遠心分離法や吸引法、ドリップ法と呼ばれる測定を行い、豚肉の保水性をチェック...

夏は豚肉！ 夏バテ予防に、「豚肉の味噌漬け」はいかがですか？ 実は、「豚肉と味噌のコラボ」は最強なんです。 この記事を書いているのは8月初旬なんですが、暑くなると食欲が落ちますよね。 そうめん、冷やし中華などあっ...

豚肉の種類とブランドについて 「豚肉」と一言で言っても、その種類は様々、代表的なブランド豚をご存知でしょうか。 豚肉は種類によって大きさや毛の色が異なり、肉の味にも特徴が分かれています。 豚肉を数種掛け合わせることによ...

豚肉を食べることでこんな効果が！ 豚肉に含まれている栄養価の中で特に優れているのがビタミンB1。 ビタミンB1には疲労回復や夏バテ解消、乳酸の除去などの効果があります。 運動や仕事で疲れを感じている方には、とても良い作...

平牧三元豚について 平牧三元豚は山形県の酒田市で生育されているブランド豚です。 酒田市全域で飼育されているわけではなく、平田牧場で飼育されている豚を指します。 その平田牧場で飼育されている複数の品種を掛け合わせたものが...

白金豚について 白金豚（はっきんとん）は岩手県の花巻市で生育されている銘柄豚です。 岩手県の養豚場で数多く取り扱われているわけではなく、一部の養豚場でのみで飼育されています。 出荷元について 白金豚を取り扱ってい...