豚肉の豆知識

ビゴール豚ってどんな豚？ ビゴール豚はフランスを原産としている非常に歴史ある豚です。 1930年代にはすでに飼われていたとのこと。 フランスのピレネー山脈の麓のごく一部の地域にのみ生息している豚です。 ビゴー...

イベリア種って何？ ※画像はイベリコ豚 イベリア種は豚の種類の事を指しています。 そしてこのイベリア種の血を受け継いだ豚をイベリコ豚と呼びます。 ちなみにイベリコ豚は100％純血のイベリア種だけではありません。 ...

ウィンナーとソーセージは違うもの？ なじみのある「ウィンナー」と「ソーセージ」。 しかし、その違いは？と聞かれると答えられない人も多いと思います。 その疑問を紐解いていきましょう。 ウィンナーはソーセージの一種 ウ...

イベリコ豚について イベリコ豚は、スペインで飼育されている豚です。 イベリア種、またデュロック種と交配させた豚もイベリコ豚として認められる事があります。 ⇒デュロックとは米産の赤い豚！ イベリコ豚の規定とは ...

銘柄豚について 銘柄豚は各地域で構成される協会の査定によって定められる、ブランド豚のこと。 今では全国で250を超える銘柄豚が存在しています。 査定方法とは 銘柄豚の査定にあたっては、もちろん銘柄豚ごとで査定に違...

三元豚について 三元豚は、複数の品種を掛け合わせた豚を指します。 繁殖力のあるランドレース種と大ヨークシャー種を中心に、デュロック種の掛け合わせたものが一般的です。 ランドレース種 ⇒ランドレースとは大体の日本人...

デュロック種について 画像出典：www.pref.aichi.jp デュロック種はアメリカのニュージャージー州を原産とした赤色の豚です。 全体的に骨太な印象で産肉性が高いということで知られています。 アメリカ起源ならでは...

ハンプシャー種について 画像出典： ハンプシャー種というと、見た目のブラックとホワイトの縞模様が印象的な品種です。 前足から肩の部分にかけて白毛、それ以外の部分は黒毛になっています。 イギリス生まれアメリカ育ち！ ...

バークシャーについて バークシャー種は、イギリスが起源となっている黒豚です。 「バークシャー」という名は、イングランドの南東部の地名を表しています。 バークシャー種の特徴について バークシャー種は黒色の毛、四肢と鼻端、し...

ヨークシャー種について 画像出典： ヨークシャー種はイギリス原産の白色種豚になります。 ランドレース種と似ていますが、ランドレース種より胴体がやや短く、耳が立っているのが特徴。 日本では純粋種のみの豚よりも、いろいろな品...