豚肉の豆知識

六白黒豚と普通の豚の違いとは 普通の豚と六白黒豚ではやっぱり食感や味が全然違います。 肉質等級でも違うことからもわかるように、普通の豚と赤身、脂肪比率が異なります。 同じ部位でも肉質が違う？ 例えば肩ロースの場合...

黒豚　その特性を生かした美味しい食べ方 黒豚の肉質の特徴とは 黒豚の特徴は何と言っても、きめの細かい肉質と、体温でとろける融点の低い脂肪です。 口に入れると柔らかく、そしてほんのり脂の旨みがただよいます。 脂の旨みという...

美味しく健康！　黒豚とサツマイモの素敵な関係 鹿児島の特産品のサツマイモと黒豚の相性が抜群！ その理由を紐解いていきます。 かごしま黒豚を支えるサツマイモパワー かごしま黒豚の美味しさの秘訣は、品種だけではなく、与える餌...

日本で一番おいしい豚肉は？ 多くの人はこう答えるでしょう。 「鹿児島の黒豚」 現在、鹿児島産の黒豚、特に厳格な基準を満たしたものは「かごしま黒豚」というブランドとして、流通、販売されています。 その肉質は、普通の豚肉と比...

鹿児島の黒豚の生育実態とは 鹿児島の黒豚というと、「鹿児島で育った黒豚」と漠然としたイメージを持っていることでしょう。 もちろん鹿児島で育ったということには違いがありません。 しかし、その生育には細心の注意を払っています。 ...

黒豚といえば、鹿児島の黒豚 黒豚というのは、豚の種類のうちの一つであるバークシャー種を指しています。 つまり全国どこにいても、バークシャー種であれば黒豚です。 鹿児島の黒豚があまりにも有名になってしまったので、鹿児島で...

鹿児島の黒豚がおいしい理由 鹿児島の黒豚が全国的にも高品質と言われるのも理由ががあります。 その中でも大きな特徴を紹介していきます。 お肉の繊維が細かい！ 鹿児島の黒豚は豚肉の中でも繊維がとても細かいのが特徴です。 ...

かごしま黒豚を堪能したい！ 鹿児島を代表するだけでなく、今や日本一ともいわれる、鹿児島の六白黒豚！ 独特の食感と柔らかい歯ごたえで人気を集めています。 全国各地に黒豚は存在しますが、そんな中でも、鹿児島の六白黒豚の肉質は群を抜...

黒豚の仕訳方法とは？ 皆さんは黒豚の定義を理解していますか。 黒豚だと思って購入したものが、「実は普通の豚のお肉も混ざっていた！」なんてこともあるかもしれません。 ここではどのような豚を黒豚と一般的に呼んでいるのか、ご...

黒豚の生まれ持った肉質が最大の武器！ 黒豚はイギリス原産の黒豚と、土着の豚を掛け合わせたものが黒豚として扱われています。 主に鹿児島で土着の豚が飼われていたため、かごしま黒豚が特に世間的に定着しています。 ...